Préchauffez le four à 180° (Th6).

 

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire 6 mn à la cocotte minute.

 

Lavez et faites cuire les épinards 10mn dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Mixez-les.

 

Dans un bol mélangez les œufs, la crème, le fromage. Ajoutez les pommes de terre et les épinards. Salez et poivrer.

 

Versez dans un moule à cake ou dans des petits moules individuels. Faites cuire 25-30 minutes au four.

 

Servez tiède ou froid.