Terrine d'aubergine
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Pour 6 enfants.
- Epluchez et coupez les aubergines en petits dés. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé, le thym émietté, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.
- Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Ajoutez une cuillère à café de curcuma. salez et poivrez.
- Mixez les aubergines, ajoutez le mélange précédent et mélangez le tout. Versez dans un moule à cake et faites cuire 35 minutes environ à four chaud (180° th6).
- Servez froid avec un coulis de tomates.
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