Lavez et coupez les endives en 4 dans la longueur. Faites-les revenir dans une sauteuse avec la moitié du beurre pendant 25 mn environ en mélangeant régulièrement pour qu’elles blondissent.

 

Dans un moule mettez le reste de beurre et le sucre et faites caramélisé à feu doux.

 

Disposez les endives dans le moule sur le caramel, ajoutez par-dessus le chèvre coupé en rondelles.

 

Recouvrez avec la pâte feuilletée et glissez la pâte entre les bords du moule et les endives.

 

Mettez au four 20 mn puis démoulez délicatement.