Tartare de boeuf à l'italienne
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Pour 2 enfants.
  • Ciselez le basilic. A l'aide d'un économe, faites des copeaux de parmesan.
  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, la moutarde, la worcestershire sauce, le vinaigre balsamique. Salez, poivrez puis ajoutez environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez frais accompagnée d'une salade.
Memo La viande doit évidemment être extrêmement fraîche et de bonne qualité. Vous devez consommer le tartare le jour même.

Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
  • Viande de boeuf hachée (300 g)
  • Bouquet de basilic (2 c.à.s)
  • Parmesan (50 g)
  • Huile d'olive (4 c.à.s)
  • Moutarde (1 c.à.s)
  • Worcestershire sauce (1 c.à.s)
  • Vinaigre balsamique (1 c.à.s)
  • Citron(s) jaune(s) (0,5 u.)