Tagine Tunisien
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Pour 2 enfants.
- Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Puis plongez-les dans l'eau froide quelques minutes et écaillez-les.
- Coupez le poulet en lamelles et faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile avec l'ail écrasée, l'oignon émincé, le curcuma, sel et poivre.
- Couvrir d'eau et laissez réduire au 3/4.
- Coupez les oeufs durs en cube, mélangez-les au poulet. Ajoutez 2 oeufs crus, le fromage râpé et la ricotta (facultatif). Rectifiez l'assaisonnement.
- Beurrez au pinceau les feuilles de brick.
- Mettez 3 feuilles superposées dans le fond d'un moule rond. Versez la préparation dessus et recouvrez avec les dernières feuilles.
- Mettez à four chaud (th6 - 180°) pendant 30 minutes environ.
- Le tagine se mange tiède ou même froid.
 Une recette en direct de Tunis grâce à mon amie Salima !
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