Salade de pousses d'épinards aux girolles et foie gras
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Pour 4 enfants.
- Lavez les girolles et faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe de persil plat ciselé sel et poivre une dizaine de minutes environ. Faites-les refroidir.
- Lavez les pousses d'épinards, coupez le foie gras en tranches et retirez le gras des magrets.
- Sur chaque assiette, répartissez les pousses d'épinards, les girolles, le foie gras et les magrets. Assaisonnez avec sel, poivre, huile d'olive et huile de noix.
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