Epluchez et coupez le concombre en 4 dans la longueur. Retirez les pépins du milieu et coupez-le en petits dés.

 

Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec le fromage blanc. Ajoutez les dés de concombre,  la ciboulette ciselée, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

 

Répartissez ce mélange dans chaque tranche de jambon et roulez-les.