Risotto saumon et ricotta
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Pour 4 enfants.
  • Préparez environ 1 litre et demi de bouillon de légumes. Gardez-le bien chaud.
  • Coupez finement l'oignon et faites-le revenir doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez bien. Rajoutez un peu d'huile d'olive. Faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à évaporation du vin.
  • Continuez la cuisson en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en mélangeant continuellement pendant à peu près 20 minutes à feu doux. Le risotto doit être bien crémeux. Poivrez et salez si nécessaire.
  • Ajoutez la ricotta et le saumon coupé en lamelles. Mélangez le tout et parsemez de ciboulette ciselée. Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan râpé. Servez bien chaud.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
  • Risotto (450 g)
  • Tranche(s) de saumon fumé (6 u.)
  • Ricotta (150 g)
  • Oignon(s) (1 u.)
  • Bouquet de ciboulette (1 u.)
  • Vin blanc (200 ml)
  • Huile d'olive
  • Cube(s) de bouillon de légumes (1 u.)