Faites cuire les œufs 10 mn dans une casserole d’eau bouillante. Passez les sous l’eau froide quelques minutes puis écaillez-les.

 

Mixez le jambon. Coupez les cornichons en petits cubes.

 

Dans un bol mélangez le St Moret, le jambon mixé, les œufs coupés en petits cubes, les cornichons, sel, poivre et ciboulette ciselée.

 

Servez frais avec des tranches de pain de campagne ou complet grillé.