Coupez les quenelles en 2 dans la longueur ou en rondelles.

 

Dans une assiette creuse battez l’œuf en omelette.

 

Dans une autre mettez la chapelure.

 

Passez chaque morceau de quenelles dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

 

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile sur un côté puis retournez-les, couvrez et laissez gonfler 5 mn environ sans les faire brûler.