Coupez le poulet en lanières et faites-le dorer rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, l’échalote émincée, le vin blanc, les pointes d’asperge (coupez-les en 2 en verticale si elles sont trop grosses), sel et poivre. Remuez et faites cuire 5mn.

 

Ajoutez les tomates cerise lavées et coupées en 2. Mélangez le tout, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche si vous le souhaitez et laissez mijotez encore 5 mn en mélangeant de temps en temps.