Mettez la poule dans une grande cocotte d’eau froide.

 

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Coupez en tronçons et lavez le poireau.

Epluchez et coupez les navets en gros cubes.

Epluchez l’oignon et plantez les clous de girofles dedans.

Retirez les feuilles de la branche de céleri.

 

Ajoutez tous les légumes dans la cocotte avec le thym, le laurier et le cube de bouillon.

Portez doucement à ébullition et laissez cuire 1h15 ou 1h30 selon la taille de votre poule.

 

Pour la sauce :

 

Dans une petite casserole, faite fondre le beurre et ajoutez la farine et mélangeant vigoureusement. Délayez ensuite en ajoutant petit à petit le bouillon puis laissez épaissir la sauce.

Au dernier moment hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs en battant bien et surtout sans faire bouillir.

 

Servez la poule avec les légumes et ajoutez la sauce.