Porc au caramel
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Pour 2 enfants.
- Découpez l'échine de porc en bouchées. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec un peu d'huile. Retirez-les dès qu'elles sont colorées.
- Dans un bol, délayez le 1/2 cube de bouillon de poule dans 130 ml d'eau chaude. Ajoutez les quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Réservez.
- Lavez la cocotte qui à servi à faire revenir la viande afin de préparer le caramel avec le sucre et un peu d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jetez-y le bouillon (attention aux éclaboussures).
- Le caramel va se durcir rapidement, vous devez tourner assez vite pour délayer le caramel avec le bouillon.
- Dès que le caramel est dissous, ajoutez la viande. Faites ensuite bouillir à feu vif en remuant afin que l'eau s'évapore et laisse place à un sirop caramélisé épicé.
 Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.
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