Porc au caramel
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Pour 2 enfants.
  • Découpez l'échine de porc en bouchées. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec un peu d'huile. Retirez-les dès qu'elles sont colorées.
  • Dans un bol, délayez le 1/2 cube de bouillon de poule dans 130 ml d'eau chaude. Ajoutez les quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Réservez.
  • Lavez la cocotte qui à servi à faire revenir la viande afin de préparer le caramel avec le sucre et un peu d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jetez-y le bouillon (attention aux éclaboussures).
  • Le caramel va se durcir rapidement, vous devez tourner assez vite pour délayer le caramel avec le bouillon.
  • Dès que le caramel est dissous, ajoutez la viande. Faites ensuite bouillir à feu vif en remuant afin que l'eau s'évapore et laisse place à un sirop caramélisé épicé.
Memo Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
  • Echine de porc (400 g)
  • Sauce soja (1,5 c.à.s)
  • Quatre épices moulues (1 c à c)
  • Gimgembre moulu (1 c à c)
  • Cube(s) de bouillon de poule (0,5 u.)
  • Sucre en morceaux (6 u.)