Pomme de Terre Hollandaises
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Pour 2 enfants.
- Lavez et brossez les pommes de terre sous l'eau. Plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide, portez à ébullition et comptez 20 min de cuisson à partir de ce moment-là.
- Quand elles sont cuites, égouttez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, au tiers de la hauteur, pour les décalotter. Retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère à café, sans les percer. Réservez.
- Nettoyez les champignons, hachez-les menu. Pelez et émincez l'oignon et l'échalote. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et laissez revenir 5min, sans colorer, l'oignon et l'échalote.
- Ajoutez les champignons et la pulpe de pomme de terre, puis la crème fraîche. Gardez sur le feu encore 10 min. Incorporez le persil en remuant bien. Salez, poivrez.
- Garnissez chaque pomme de terre avec la farce, recouvrez de lamelle de gouda. Posez les chapeaux dessus.
- Enroulez chaque pomme de terre avec le bacon, fermez par une pique en bois. Installez-les dans un plat à gratin et passez le tout 2 min au four chaud à 180° (th.6).
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