Petits pots de crème au caramel
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Pour 4 enfants.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faites bouillir le lait et la crème.
- Mélangez 30 gr de sucre et les jaunes d'oeufs et ajoutez le lait et la crème en mélangeant bien.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en mélangeant. Coupez le feu.
- Préparez le caramel dans une casserole avec 170 gr de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Retirez du feu dès qu'il est bien roux
- Versez le caramel dans un saladier, ajoutez la moitié de la crème et la gélatine essorée en mélangeant bien puis le reste de crème en mélangeant toujours.
- Répartissez dans des petits ramequins et mettez au réfrigérateur au moins 2h.