Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre et 2 cuillères à soupe de cassonade jusqu’à ce qu’elles caramélisent. Il faut compter 10 bonnes minutes.

 

Retirez la peau du boudin et écrasez-le à la fourchette avec l’œuf, la cannelle, le curcuma et le piment.

 

Dans un moule rond, placez 4 feuilles de brick et beurrez-les. Ajoutez le boudin puis les pommes caramélisées. Refermez avec les feuilles de bricks restantes et beurrez le dessus.

 

Mettez 20 mn au four.