Oeufs à la coque gourmands de l'Academie 5 sens
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Pour 8 enfants.
- Découpez le haut des 8 œufs avec un coupe œuf. Réservez les jaunes et les blancs séparément. Rincez les coquilles et conservez-les.
- Faites bouillir l'eau et le sucre, puis ajoutez les 3 jaunes sans cesser de remuer. Remettez à feu doux pendant 5 minutes. Montez le mélange au batteur pour le faire refroidir.
- Faites fondre le chocolat. Trempez le chapeau des coquilles dans le chocolat et réservez.
- Montez la crème liquide bien froide afin qu'elle épaississe.
Dans un cul de poule (petit bol rond), mélangez la moitié de la crème avec le chocolat fondu puis ajoutez délicatement le mélange œufs-sucre, puis le reste de crème.
- Remplissez les coquilles vides avec la préparation.
Recette proposée par Pierre Dominique Cécillon