Galette des rois
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Pour 8 enfants.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou coupé en morceaux, le sucre, la poudre d'amandes. Malaxez le tout à la main pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez 2 oeufs l'un après l'autre. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Préchauffez le four à 240° (Th8).
- Etalez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
Humidifiez avec de l'eau le tour de la pâte sur 2cm de large.
Etalez la préparation de façon régulière sans déborder sur la partie humidifiée.
N'oubliez pas d'ajouter la fève.
- Recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée en scellant les deux bords soigneusement et appuyez avec les doigts. Repliez les bords vers l'intérieur pour bien fermer le tout. Pour finir, marquez les bords avec les dents d'une fourchette.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette au jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café de lait. Evitez soigneusement les bords, la galette ne gonflerait pas suffisamment.
Avec la lame d'un couteau dessinez les motifs désirés.
- Piquez légèrement la pâte à quelques endroits.
- Mettez la galette au four 5 minutes à 240° puis 20 minutes à 180°.
 La galette est meilleure tiède. Vous pouvez la réchauffer juste avant de la servir.
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