Curry vert de poulet
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Pour 6 enfants.

 
Coupez les blancs de poulet en gros cubes et faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive quelques minutes, salez et poivrez. Réservez.
 
Préparez le curry vert :
 
Epluchez les gousses d’ail. Raccourcissez la tige des oignons et épluchez-les. Effeuillez le basilic et la coriandre. Réservez quelques feuilles de chaque. Pelez le gingembre et coupez-le en petits morceaux. Râpez le zeste d’un citron.
Mixez tous ces ingrédients avec le jus des citrons et le piment pour obtenir une sorte de pâte.
 
Dans une cocotte portez à ébullition le lait de coco, ajoutez la pâte de curry. Mélangez et refaite bouillir puis ajoutez la viande. Salez, poivrez et laissez mijoter 25 mn environ.
 
Parsemez de basilic et de coriandre frais.
 

Memo Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des cuisses et des ailes de poulet et ajouter à la pâte de curry de la citronnelle.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
  • Blanc(s) de poulet (6 u.)
  • Lait de noix de coco (40 cl)
  • Bouquet de basilic (1 u.)
  • Bouquet de coriandre (1 u.)
  • Oignon(s) nouveau(x) (5 u.)
  • Gousse(s) d'ail (2 u.)
  • Citron(s) Vert(s) (2 u.)
  • Gimgembre frais rapé
    3cm
  • Piment doux (1 c à c)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre