Croquettes de pomme de terre
***
Pour 4 enfants.
  • Faites fondre légèrement le beurre et ajoutez-le à la purée ainsi que 2 oeufs battus.
  • Pour confectionner les croquettes: Dans une assiette creuse, battez les oeufs, dans une autre assiette, versez la farine et dans une autre encore la chapelure.
  • Roulez la purée en boulettes dans les paumes de mains préalablement farinées.
  • Roulez-les ensuite à nouveau dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire les croquettes pour qu'elles soient bien dorées.
  • Epongez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Memo Vous pouvez les servir en amuse-bouche à saisir avec une feuille de salade par exemple.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
  • Reste de purée (200 g)
  • Oeuf(s) (4 u.)
  • Beurre (50 g)
  • Farine de blé (4 c.à.s)
  • Chapelure (4 c.à.s)
  • Huile de friture (3 c.à.s)