Crêpes aux épinards
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Pour 2 enfants.
- Faites cuire ou décongeler les épinards dans une casserole et asséchez-les au maximum. Hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faites revenir les lardons puis épongez-les sur du papier absorbant.
- Pour la béchamel: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez une cuillère à soupe de farine. Mélangez bien (hors du feu) puis ajoutez petit à petit le lait, en tournant continuellement à feu doux.
- Mélangez la béchamel, les épinards, le fromage râpé et les lardons. Garnissez chaque crêpe avec ce mélange, recouvrez d'aluminium et passez à four chaud pour que le fromage râpé fonde.
 Vous trouverez la recette de la pâte à crêpes dans la rubrique "Les spéciales basiques"
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