Beignets de choux-fleurs (restes de choux- fleurs)
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Pour 4 enfants.
  • Ecrasez les choux-fleurs à la fourchette dans un saladier.
  • Incorporez la farine et la levure tamisées dans une passoire puis les oeufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez sel, poivre et muscade.
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
  • Prélevez des cuillères à soupe de pâte et faites-les tomber délicatement dans l'huile chaude.
  • Procédez par petites fournées pour laisser gonfler les beignets. Retournez à mi-cuisson.
  • Lorqu'ils sont bien dorés, sortez et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Servez avec un coulis de tomate.
Memo A faire avec un reste de choux-fleurs cuit à la vapeur ou éventuellement un gratin de choux-fleurs; a servir en entrée ou pour l'apéritif.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
  • Reste de Chou-fleur (500 g)
  • Farine de blé (20 g)
  • Oeuf(s) (2 u.)
  • Huile de friture (5 c.à.s)
  • Sachet de levure chimique (1 c à c)
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade