Béchamel
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Pour 2 enfants.
- Faites fondre le beurre, à feu doux, dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte.
- Versez un peu de lait, fouettez vivement afin d'éviter les grumeaux et obtenir un mélange lisse.
- Remettre la casserole sur le feu, versez la fin du lait et remuez jusqu'à épaississement de la sauce. Laissez cuire 5 min.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
 Pour une béchamel plus épaisse: mettez plus de farine et moins de lait.
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